Là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới chỉ sau Brazil, không ngạc nhiên khi thị trường cà phê Việt Nam lại sở hữu một nền văn hóa cà phê phong phú và đa dạng bậc nhất đến như vậy. Từ những hạt cà phê nguyên chất, sản phẩm cà phê hòa tan tiện lợi cho đến những sản phẩm rang xay thủ công tinh tế. Nếu bạn đang mắc kẹt trong muôn vàn sự lựa chọn để tìm ra một sản phẩm phù hợp với bản thân. Thì đừng chần chờ, mà đọc ngay bài viết sau để khám phá những sản phẩm hạt cà phê Việt Nam ngon nhất, cà phê hòa tan Việt Nam tốt nhất và cà phê Việt Nam ngon nhất để tìm ra hương vị cà phê hoàn hảo, phù hợp cho chính bạn
Sự tăng trưởng của thị trường hạt cà phê
Theo báo cáo của Grand View Research (2024), quy mô thị trường hạt cà phê toàn cầu đạt khoảng 32,6 tỷ USD vào năm 2023 và được dự đoán sẽ mở rộng lên 55 tỷ USD vào năm 2030, với tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) ước tính 7,9% trong giai đoạn 2024–2030.
Xét theo chủng loại, hạt Arabica chiếm ưu thế với khoảng 59,8% thị phần năm 2023 nhờ hương vị nhẹ, vị chua dịu và ít caffeine hơn. Trong khi đó, hạt Robusta được dự đoán tăng trưởng nhanh hơn (CAGR khoảng 8,6%) nhờ năng suất cao, dễ trồng và được sử dụng phổ biến trong sản xuất cà phê hòa tan.
Về mặt ứng dụng, ngành thực phẩm và đồ uống vẫn chiếm tỷ trọng lớn nhất (khoảng 72,2%), tuy nhiên, cà phê cũng đang dần được sử dụng trong mỹ phẩm và dược phẩm nhờ các đặc tính chống oxy hóa và lợi ích cho sức khỏe.
Ở góc độ khu vực, châu Âu là thị trường dẫn đầu với khoảng 34,8% doanh thu, phản ánh văn hóa tiêu thụ cà phê lâu đời. Dù vậy, châu Á – Thái Bình Dương lại nổi lên như khu vực tăng trưởng nhanh nhất (CAGR gần 10%) nhờ sự phổ biến ngày càng lớn của quán cà phê hiện đại và xu hướng chuyển từ trà sang cà phê ở các nước như Trung Quốc và Ấn Độ.
Flavor Profile of Pure Robusta Coffee
Cà phê Robusta là một trong những loại hạt cà phê ngon nhất Việt Nam. Trong đó, Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới khi chiếm khoảng 40% sản lượng cà phê. Ngoài ra, một số nước khác cũng dẫn đầu với số lượng xuất khẩu hạt Robusta có thể kể đến như Brasil, Ấn Độ, Malaysia, Indonesia…
Đặc điểm cà phê Robusta
Về hình dạng, hạt cà phê Robusta có hình tròn, chính giữa là rãnh sâu và thẳng, đường kính khoảng 10 – 13 mm. Hạt Robusta có màu nâu đậm và hàm lượng caffeine từ 3 – 4% trong khi đó Arabica chỉ chiếm từ 1 – 2%.
Hương vị cà phê Arabica nguyên chất
Nhìn chung, Robusta nguyên chất thường có vị chát và đắng hơn nhiều so với Arabica. Một trong những nguyên nhân dẫn đến tính chất này là do Robusta thường được áp dụng phương pháp chế biến khô.
Ngoài ra, hạt cà phê Robusta nguyên chất chứa nhiều hàm lượng Chlorogenic Acid (CGA). Tuy được gọi là Acid nhưng Chlorogenic Acid không đặc trưng bởi vị chua mà là vị đắng. Trong quá trình rang hạt cà phê, CGA sẽ phân hủy để tạo thành axit caffeic và axit quinic, những chất này khi kết hợp cùng caffeine sẽ tạo nên vị đắng đặc trưng thường thấy ở Robusta. Vậy nên dù Robusta có lượng axit gấp đôi Arabica nhưng thực sự nó không hề chua, mà đắng hơn Arabica.
Bên cạnh đó, với hàm lượng caffeine trung bình cao gấp đôi so với Arabica nên khi kết hợp hai loại cà phê này lại cho ra sản phẩm hài hòa được nhiều người yêu thích. Vì vậy mà trên thị trường nhiều loại cà phê Ý (Espresso) luôn có 10 – 15% cà phê Robusta để làm dậy hương vị và tạo lớp crema hấp dẫn hơn.
Hàm lượng cafein trong hạt Robusta khá cao, nên hương vị rất đậm đà và khá mạnh, ngoài việc giữ tinh thần tỉnh táo, còn có thể tăng nhịp tim, tăng huyết áp. Robusta có vị đắng đặc trưng, vị bùi béo của hạt cà phê thơm.
Điều kiện trồng
Cà phê Robusta sinh trưởng tốt trong vùng có mưa nhiều và nhiều ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ thích hợp ở mức 24 – 29 độ C, ưa sống ở những vùng có độ cao dưới 1000 mét, phổ biến ở 850 – 900 mét và ở những vùng có đất đỏ bazan màu mỡ.
Ở Việt Nam có rất nhiều vùng phù hợp để trồng giống Robusta, đặc biệt là Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Nông,… Đây là những vùng đất mang đến hương vị cà phê Robusta nguyên chất ngon và nổi tiếng. Tuy nhiên, do sự khác biệt về thổ nhưỡng mà hương vị Robusta ở các vùng cũng có sự khác biệt tương đối. Những người sành cà phê, có gu thưởng thức tinh tế sẽ dễ dàng cảm nhận được sự khác biệt ấn tượng mà đầy thú vị này.
Hạt Cà Phê Arabica
Khi nhắc đến những loại hạt cà phê Việt Nam ngon nhất, Arabica là cái tên không thể không nhắc đến. Với vị chua thanh nhẹ nhàng, hương thơm phong phú của hoa quả và mật ong, Arabica chính là “nữ hoàng” trong thế giới cà phê. Hạt cà phê Arabica, hay còn gọi là cà phê chè, có nguồn gốc từ Ethiopia, nổi tiếng với hương vị thơm, chua thanh, ngọt ngào, và hậu vị dễ chịu, chiếm 60-70% sản lượng cà phê toàn cầu. Người nước ngoài rất ưa chuộng hạt cà phê Arabica, đặc biệt là các nước phương Tây.
Nguồn gốc của hạt Arabica ở phía Tây Nam nước Cộng hòa Dân chủ Ethiopia, thuộc lãnh thổ châu Phi. Sau thế kỷ 17 – 18 thì các giống cây cà phê Arabica phân tán ở nhiều nơi trên thế giới. Giống Arabica Typica được người Hà Lan mang từ Yemen đến Batavia, Hà Lan, Trung và Nam Mỹ. Giống Arabica Bourbon phân tán đến đảo Bourbon, Pháp và châu Phi. Hạt Arabica xuất hiện tại Việt Nam vào thế kỷ thứ 19 bởi một giáo sĩ người Pháp
Đặc điểm cà phê Arabica
Hạt Arabica có mùi thơm, hạt to và dài hơn. Phần rãnh ở giữa có hình chữ S. Lượng caffein trong hạt Arabica chỉ chiếm từ 1 – 2%.
Hương vị cà phê Arabica nguyên chất
Cụ thế, Arabica chứa từ 15 -17% dầu và chứa từ 6 – 9% đường, cao hơn Robusta rất nhiều. Chính vì vậy, ly cà phê từ hạt Arabica sẽ có vị ngọt và các tầng lớp hương vị phúc tạp hơn cùng cấu tạo mượt mà. Lượng đường trong hạt Arabica cũng sẽ vỡ ra khi rang, tạo nên một hợp chất có vị chua nhẹ cho ly cà phê, mặc dù trên thực tế lượng axit trong hạt Arabica ít hơn hạt Robusta.
Theo đánh giá từ các chuyên gia, cà phê Arabica đặc trưng bởi vị chua thanh, đắng nhẹ hoà quyện cùng vị ngọt vô cùng độc đáo. Giống cà phê này cũng có nhiều hương vị đa dạng, có thể kể đến như: hương hoa, vị hạt, socola, hương trái cây, cam quýt,… mang đến những trải nghiệm vị giác rất khác biệt.
Hạt Arabica có mức độ axit thấp hơn các giống cà phê còn lại. Do đó, hương vị được mô tả phức tạp, tinh tế với nhiều nốt hương riêng biệt tuỳ thuộc vào thời điểm thưởng thức.
Ngoài ra, hương vị của hạt cà phê Arabica có thể bị ảnh hưởng bởi điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của từng vùng. Chẳng hạn, cà phê khu vực Trung Nam Mỹ đặc trưng bởi vị sô cô la đậm đà, trong khi đó, Arabica trồng ở Châu Phi nổi tiếng với hương hoa, hương trái cây thanh mát.
Nhìn chung, Arabica chính là lựa chọn lý tưởng dành cho những tín đồ thích vị cà phê ngọt, nhẹ, có thể thưởng thức vị nguyên bản hay dùng kèm sữa, đường đều rất ngon.
Điều kiện trồng
Thường được trồng ở độ cao từ 800m trở lên (so với mực nước biển). Những nơi có khí hậu mát mẻ từ 15 – 24 độ C, lượng mưa trung bình khoảng 1200 – 2200mm/năm là điều kiện thích hợp để trồng cà phê Arabica.
Cây cà phê Arabica thích hợp trồng ở vùng núi cao, tán nhỏ, lá hình oval và có khả năng chống lạnh cao. Chỉ sau khoảng 3 đến 4 năm thì có thể thu hoạch được.
Giải pháp trọn vị truyền thống cà phê hòa tan Việt Nam
Cà phê hòa tan là lựa chọn hoàn hảo cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức một ly cà phê đậm đà hương vị. Là một trong những thị trường xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới vì vậy nên, thị trường cà phê hòa tan Việt Nam vô cùng đa dạng với nhiều thương hiệu và hương vị khác nhau. Dưới đây là một số thương hiệu cà phê hòa tan hàng đầu Việt Nam mà bạn có thể tham khảo:
Bảng so sánh các thương hiệu cà phê hòa tan hàng đầu:
| Thương hiệu | Dòng sản phẩm nổi bật | Đặc điểm hương vị | Phù hợp với |
| Trung Nguyên Legend | G7 3in1 | Đậm đà, ngọt béo, hương thơm cà phê mạnh mẽ. | Người thích vị cà phê sữa đậm, cần sự tỉnh táo nhanh chóng. |
| Vinacafé | Gold Original 3in1 | Vị ngọt dịu, hương thơm hài hòa giữa cà phê và sữa. | Người ưa thích vị ngọt, không quá đắng gắt. |
| Highlands Coffee | 3in1 | Cân bằng giữa vị cà phê và sữa, hương thơm đặc trưng. | Người tìm kiếm hương vị cà phê chuỗi quán quen thuộc, sang trọng |
| King Coffee | 3in1 | Vị đậm đà từ hạt cà phê Buôn Ma Thuột, hương thơm lôi cuốn. | Người thích gu cà phê mạnh, chuẩn vị truyền thống. |
| Nescafé | 3in1 Đậm Đà Hài Hòa | Vị cà phê rang xay đặc trưng, hài hòa giữa đắng và ngọt. | Người thích sự cân bằng, dễ uống. |
| Wake-Up | 2in1 (Cà phê và Đường) | Vị cà phê đen mạnh, ít ngọt. | Người thích uống cà phê đen đá, cần sự tỉnh táo mạnh mẽ. |
Cà phê rang xay Việt Nam tốt nhất
Cà phê rang xay sẵn lại chính sự lựa chọn tiện lợi cho những ai yêu thích hương vị cà phê pha phin truyền thống nhưng không có nhiều thời gian để xay hạt. Loại cà phê này chính là giải pháp thích hợp cho những người yêu thích hương vị nguyên bản của cà phê, mà lại không thích lượng đường sẵn trong cà phê hòa tan. Nếu bạn mong muốn 1 ly cà phê nguyên chất, đậm vị thơm ngon thì cà phê rang xay chính là sự lựa chọn thích hợp cho bạn. Dưới đây là danh sách thương hiệu cà phê rang xay tốt nhất mà bạn nên thử:
Cà phê rang xay Trung Nguyên
Trung Nguyên là thương hiệu cà phê quen thuộc và được yêu thích nhất nhì tại Việt Nam, gắn liền với khẩu hiệu “Khơi nguồn sáng tạo”. Các dòng sản phẩm rang xay của Trung Nguyên không chỉ phổ biến trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia.
Sản phẩm nổi bật:
- Sáng Tạo 8: Sự kết hợp tinh tế giữa Arabica và Robusta, cho hương vị cân bằng, đậm nhưng vẫn thanh, hương thơm kéo dài và hậu vị êm dịu. Đây là lựa chọn phù hợp cho cả người mới bắt đầu và người sành cà phê.
- Chinh Phục: Dòng sản phẩm mang tính đa dạng, gồm nhiều cấp độ rang (từ vừa đến đậm) và tỷ lệ phối trộn khác nhau, giúp người dùng dễ dàng chọn theo gu riêng. Thích hợp để pha phin truyền thống lẫn pha máy espresso.
Cà phê rang xay Highlands Coffee
Xuất phát từ chuỗi quán cà phê nổi tiếng, Highlands Coffee còn cung cấp các sản phẩm rang xay đóng gói để khách hàng có thể thưởng thức tại nhà. Điểm mạnh của thương hiệu này là hương vị quen thuộc, đồng nhất và dễ tiếp cận với nhiều đối tượng. Đây cũng chính là một trong những các thương hiệu sở hữu cà phê rang xay tốt nhất Việt Nam.
Sản phẩm nổi bật:
- Moka: Sự pha trộn độc đáo giữa Robusta, Culi, Moka và Arabica. Vị đậm đà, hương thơm nhẹ dịu, rất hợp để pha phin kiểu Việt.
- Culi: Nổi tiếng với vị đắng gắt, hậu vị dày và hương thơm quyến rũ. Đây là lựa chọn yêu thích của những ai chuộng gu cà phê mạnh, đậm chất phóng khoáng.
K7 CAPHE
K7 CAPHE được ra đời từ những khoảnh khắc tĩnh lặng giữa nhịp sống bận rộn của đời sống hiện đại, khi người ta chỉ cần một tách cà phê “thật” để tìm lại sự cân bằng. Thương hiệu hướng đến việc kết nối di sản cà phê Việt Nam với phong cách sống đương đại, sử dụng công nghệ sấy thăng hoa tiên tiến để bảo toàn hương vị thuần khiết và tinh tế. K7 CAPHE không chỉ là cà phê hòa tan; đó là một trải nghiệm trọn vẹn dành cho tâm hồn hiện đại, sống chậm lại, chân thật và sâu sắc.
Sản phẩm nổi bật:
- Dòng cà phê nguyên bản: Đây là dòng cà phê hòa tan cao cấp được sấy thăng hoa, đóng gói trong túi 30g (15 gói mỗi hộp). Sản phẩm nhỏ gọn, tinh khiết và dễ dàng pha chế. Không đường, không chất bảo quản, có thể pha chế với cả nước nóng và lạnh. Hương vị mạnh mẽ nhưng mượt mà, với hậu vị thơm và chút cay nhẹ tinh tế, tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa chiều sâu của Arabica và sức mạnh của Robusta. Phù hợp với những người theo chủ nghĩa tối giản, những người đam mê du lịch và những người làm sáng tạo, những ai yêu thích hương vị cà phê “cổ điển” với một nét tinh tế hiện đại.
Bí quyết lựa chọn và cách thưởng thức ly cà phê Việt Nam chuẩn vị
Đối với những người yêu cà phê, việc thưởng thức được một ly cà phê xay Việt Nam ngon nhất và thật sự nguyên chất không chỉ là thói quen mà còn là một nghệ thuật. Và bí quyết bắt đầu từ việc nhận biết đâu là cà phê sạch.
Cà phê nguyên chất được làm từ những hạt cà phê Việt Nam ngon nhất, khi pha sẽ cho màu nâu cánh gián trong trẻo, không sánh đặc bất thường. Bột cà phê sạch có độ tơi xốp, nhẹ, khi rắc vào nước sẽ nổi lên trên chứ không chìm xuống như những loại pha tạp chất. Đó chính là dấu hiệu đầu tiên để bạn phân biệt một ly cà phê “thật”.
Và để tận hưởng trọn vẹn hương vị ấy, cách pha phin cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng:
- Dùng nước sôi tráng đều phin để làm nóng và loại bỏ bụi, giúp cà phê chiết xuất tốt hơn.
- Cho khoảng 20–25g bột cà phê cho vào phin, lắc nhẹ để bột dàn đều, chuẩn bị cho quá trình nén.
- Rót chậm rãi 30ml nước sôi lên bề mặt, chờ 2–3 phút để hạt cà phê nở ra, giải phóng hương thơm quyến rũ.
- Đặt nắp gài và nén nhẹ, sau đó châm thêm 50–60ml nước sôi rồi đậy nắp lại, để từng giọt cà phê nhỏ xuống chậm rãi, sánh mịn.
- Khi cà phê đã nhỏ giọt hết, bạn có thể thưởng thức nguyên chất, hoặc thêm đường, sữa đặc hay đá tuỳ khẩu vị.
Giải pháp cho sự tiện lợi và bảo đảm hương vị
Khi bạn đã quá chán nản trong việc lựa chọn loại cà phê phù hợp cho chính mình, K7 CAPHE mang đến một câu trả lời hoàn hảo. Nhờ công nghệ sấy lạnh đột phá, thương hiệu đã giữ trọn vẹn hương vị đậm đà, tinh khiết của 100% hạt cà phê Việt Nam ngon nhất trong từng gói nhỏ tiện lợi. Giờ đây, việc phải đánh đổi giữa chất lượng và thời gian sẽ không diễn ra, bởi chỉ cần 30 giây là đã có ngay một ly cà phê nguyên bản, không đường, không phụ gia. K7 CAPHE chính là lựa chọn thông minh để thưởng thức hương vị đích thực của cà phê Việt Nam hòa tan ngon một cách dễ dàng nhất, dù ở bất cứ đâu.
Từng giọt cà phê phin rơi chậm rãi, mang theo hương vị đậm đà và một cách thưởng thức rất riêng của người Việt. Tất cả đều được làm từ những hạt cà phê Việt Nam ngon nhất đa dạng về chủng loại và cả cách pha chế. Từ vị Robusta mạnh mẽ quen thuộc, Arabica nhẹ nhàng tinh tế, cho đến cà phê hòa tan tiện lợi hay các loại rang xay thủ công đầy tâm huyết. Hơn cả một thức uống, mỗi ly cà phê Việt còn là một nét văn hóa, một niềm tự hào để chia sẻ với bạn bè khắp nơi.
